Introducción
Los **Chiles Capones Komali** son un platillo tradicional lleno de carácter: chiles rellenos y dorados, bañados en una salsa sabrosa que resalta el contraste entre lo crujiente del exterior y lo suave del relleno. Acompañados con tortillas de maíz Komali, son perfectos como plato fuerte para compartir.
Ingredientes
Porciones: 4 personas
- Chiles poblanos
- Queso para rellenar
- Huevo
- Harina
- Aceite vegetal
- Jitomate
- Cebolla blanca
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Tortillas de maíz Komali
Instrucciones
- Asa los chiles poblanos, colócalos en una bolsa para que suden, pélalos y retira las semillas.
- Rellena los chiles con el queso y resérvalos.
- Bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpora las yemas suavemente.
- Enharina ligeramente los chiles, pásalos por el huevo batido y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Para la salsa, cocina el jitomate, la cebolla y el ajo; licúa con sal y pimienta.
- Calienta la salsa en un sartén y agrega los chiles capeados. Cocina unos minutos para integrar sabores.
- Sirve caliente acompañado de tortillas de maíz Komali.
