Introducción
La Torre de Mariscos Fresca es un platillo ideal para compartir, compuesto por capas de mariscos marinados en cítricos, vegetales frescos y sabores equilibrados que resaltan la cocina del mar. Acompañada con tortillas de maíz Komali, es perfecta como entrada o plato al centro en cualquier reunión.
Ingredientes
Porciones: 4 personas
- Camarón crudo, pelado y desvenado
- Pulpo cocido, cortado en cubos
- Callo de hacha (opcional)
- Pepino, en rodajas finas
- Cebolla morada, en pluma
- Aguacate, en láminas
- Cilantro fresco
- Jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa picante (opcional)
- Tortillas de maíz Komali
Instrucciones
- Coloca los mariscos en un recipiente y agrégales jugo de limón, sal, pimienta y, si lo deseas, unas gotas de salsa picante. Mezcla suavemente y refrigera durante 30 a 45 minutos.
- Mientras tanto, prepara los vegetales: corta el pepino, la cebolla y el aguacate, y resérvalos en frío.
- Para el montaje, coloca una base de pepino y cebolla en un plato o molde. Añade una capa de mariscos, seguida de aguacate y cilantro.
- Repite el proceso hasta formar una torre con varias capas.
- Finaliza con cilantro fresco y un poco más de jugo de limón. Sirve bien frío acompañado de tortillas de maíz Komali.
