Einführung
Huevos Rancheros Komali sind ein traditionelles mexikanisches Frühstück mit kräftigen Aromen und leuchtenden Farben. Spiegeleier werden auf Mais-Tortillas serviert und mit warmer roter Salsa übergossen – ein herzhaftes und authentisches Gericht für einen gelungenen Start in den Tag.
Zutaten
Für: 4 Personen
- Eier
- Tomaten
- Serrano-Chili
- Weiße Zwiebel
- Knoblauch
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Koriander
- Komali-Mais-Tortillas
Zubereitung
- Tomaten, Serrano-Chili, Zwiebel und Knoblauch garen, bis sie weich sind.
- Mit Salz fein pürieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salsa einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Komali-Mais-Tortillas in einer separaten Pfanne leicht anbraten.
- In derselben Pfanne die Eier nach Wunsch braten.
- Die Tortillas auf einem Teller anrichten, die Eier darauflegen und mit warmer Salsa übergießen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
